Es gibt nichts besseres als ein selbstgemachtes, frisches Brot.

Gerne teilen wir ein einfaches und gefreutes Rezept mit euch.

Zutaten:

• 425g Mehl (Mühle Lamperswil)
• 1g Trockenhefe
• 325ml Wasser
• 10g Meersalz, Bergkern-/Natursteinsalz

Zubereitung:

Zutaten mit einem Löffel zusammenrühren (nicht kneten) 18-24 Stunden gehen lassen, Teig falten, 2 Stunden in einem Gärkörblein ruhen lassen, einschneiden und dann in einer brandheissen Cocotte/Le Creuset (Gusseisentopf)/Bricknic (Römertopf) (30 Min. vorheizen) bei 250 °C 30 Min. backen. Deckel entfernen und bei 230 Grad weitere 15 Min. backen.

Tipp: Auf einem Küchenrost mindestens 1 Stunde auskühlen lassen, dem Knistern der Kruste lauschen und danach aufschneiden. Eine Offenbarung!